Pengantar
Kaya atau sering disebut sebagai dodol adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak lama. Hidangan ini sangat populer di daerah Jawa dan Bali. Kaya terbuat dari kelapa parut, gula dan santan yang diolah dengan cara dipanaskan dan diaduk hingga mengental. Kaya memiliki rasa yang manis dan gurih, serta memiliki tekstur yang lembut dan kenyal di mulut. Kaya sering dijadikan sebagai camilan atau oleh-oleh saat berkunjung ke rumah kerabat atau teman.
Bahan-bahan
- 500 gram kelapa parut kasar
- 500 ml santan kental
- 300 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
Langkah Persiapan
- Campurkan kelapa parut kasar, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci.
- Panaskan panci di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan santan mengental.
- Tambahkan air sedikit-sedikit jika adonan terlalu kental dan terus aduk hingga adonan benar-benar mengental dan tidak lengket di sendok.
- Ambil adonan kecil dengan sendok dan bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil. Biarkan kering selama beberapa saat.
Petunjuk Memasak
- Panaskan panci atau wajan di atas api kecil.
- Masukkan bulatan kaya ke dalam panci atau wajan dan aduk perlahan hingga kaya terlihat mengkilap dan tidak lengket di sendok.
- Angkat kaya dari panci atau wajan dan letakkan di atas nampan atau loyang.
- Diamkan kaya hingga dingin dan siap disajikan.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan kaya yang lembut dan kenyal, aduk adonan secara terus-menerus selama proses pemanasan.
- Tambahkan air sedikit-sedikit jika adonan terlalu kental dan terus aduk hingga adonan benar-benar mengental dan tidak lengket di sendok.
- Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan pandan atau cokelat bubuk.
Manfaat Kesehatan dan Nilai Gizi
Kaya mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti karbohidrat, lemak, dan serat. Kaya juga mengandung vitamin dan mineral, seperti vitamin B dan zat besi. Namun, kaya mengandung gula yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan jumlah yang cukup dan tidak berlebihan.
Bagikan Pengalaman Anda
Sudah mencoba membuat kaya? Bagikan pengalaman Anda dalam membuat kaya di bagian komentar di bawah ini. Jangan ragu untuk bertanya jika ada masalah atau kendala dalam membuat kaya. Selamat mencoba!